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毛海波越洋博客

美国东部住处一景,冬雪飞舞之后,春天就来了

 
 
 

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让人口水滴滴嗒嗒的美国美食Scrapple   

2014-07-02 12:32:16|  分类: 爱吃的美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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让人口水滴滴嗒嗒的美国美食Scrapple
----Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville 散记  


       你吃过牡蛎油条吗,呵呵,你听也没听过吧,那种口味之棒,好多人做梦也想不出来,我今天先不说美国这种海鲜类美食,我先说一种让好多人口水滴滴嗒嗒的美国肉类美食,这种肉类美食在美国大型超市能买到,你如有可能,请你的亲朋好友,照单去超市买一些来一饱口福,免得你的亲朋好友在看了此文后,说我拿着鱼杆晃来晃去,钓你们的胃口。
       中国人在美国生活,最不懂得的是美国人的吃,什么原因造成的,我不清楚,谁了解其中原因,可在下面留言。
       大多数中国人,根据国内习惯,以吃中餐为主,问他为何不享受美国美食,回答大多是:美国有美食吗?很多中国人认为,美国人不讲究吃,逢年过节,也不过是烤一只火鸡,牛肉夹面包,似乎一向是美国人的果腹之物,再加干酪和生菜,一餐饭就差不多了,或许还有煎饼或鸡蛋饼,烤牛肉,炸鸡,三明治,汉堡,等等,这些食物大多为中国人耳熟能详,很多食物已挺进中国各城市,开了专门店,为中国人民的肚子服务了。
       很少有中国人知道,美国不仅有美食,还有许多让人吃了留连忘返的美食,今天,我把鲜有中国人知道的美国10大美食先给你端上一道来,呵,把大家说得嘴角滴滴嗒嗒流口水了,不要怨我,怨你的亲朋好友在美国孤陋寡闻,害你一趟趟跑来美国吃中餐。

这是空气中都飘着Scrapple香味的大街上
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这是人山人海的Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville集市一景
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这是人山人海的Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville夜市一景
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这是人山人海的Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville集市一景
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这是人山人海的Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville集市一景
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两位美国特拉华州州长从这里走出
       我今天要说的美国这道美食,是我在美国中部的Bridgeville小村发现的,我发现的许多美食,大都伴随着一些故事,我心情好,会在朋友聚会上说出来,心情不好,就把这些故事和美食一起吞进肚子里,今天我心情好,呵呵,浪费大家一些时间,给大家说说吧。
       美国中部的特拉华州,有一个叫Bridgeville的小村,这个小村可了不得,它隶属苏塞克斯郡(Sussex)管辖,2011年,该地区只居住着2,081人口,面积只有2.1平方公里,但谁能想到,它竟然是美国现存最古老的中部社会遗迹之一,今天能查到的美国18世纪第一季度的土地交易记录,竟然来自这里。
       1730年,流经Bridge Branch的溪流上架起了第一座桥,18世纪初,一个显著的农业社会在这里形成,一大片商业建筑在街道两边兴建,1804年,这里已发展到了可以设立一所邮局,到了1810年,这里成立了村组织,全体村民通过了法案,地名被正式确认为Bridgeville,19世纪初,这里的行业五花八门,包括水磨坊,木炭炉,水果干等。
       随着社会型态日趋成熟,19世纪中期至今,这里相继走出了一位特拉华州参议员,一位美国联邦众议员,两位美国特拉华州州长,和一位闻名世界的印象派画家Edward Willis Redfield。

这是两位医学博士,她们兴奋地咬着Scrapple
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这是自称最正宗的Scrapple外包装
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这是远道而来的游客,带来了他10个月大的猎犬,想让它尝一口Scrapple
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美国10大美食之首scrapple诞生地
       由上介绍,你可知这个美国小村了不得了吧,不过,你不会想到的是,这个小村更了不得的是,她竟然还是排名美国10大美食之首的scrapple美食的诞生地,什么叫scrapple?不要急,看我写下去便知。
       23年前,布里奇维尔(Bridgeville)居民为了一个神圣的目的(什么神圣目的?我在文末会告知),准备诞生一个年度盛会,开会讨论中,有人建议办一个苹果节,引得哄堂大笑,说这虽是该村最大的产品,但圆圆的,红红的,吃2个还可以,吃3个以上牙酸得要喊救命
       这时,一位叫肖克利的中年人说,苹果虽然是我们了不起的产品,但我们最了不起的产品是Scrapple,我们也许可以有一个Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville。大家再一次发出哄笑,笑他怎么会想到把这两种毫不相干的食物放在一起的,但会议结束时,大家都有点喜欢Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville这个名字了。
       于是,几天后,全村第一个Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville开始筹备了,谁也没想到,若干年后,Scrapple和Bridgeville这两个名字会响彻全球,成为一个赢得无数人口水滴滴嗒嗒的美国美食大磁场,每年来这里的游客无以数计,仅以我前面卖关子没说的Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville为例,每年就有25万游客来这里,参加为期三天的节日活动,目的就是为了尝一尝引无数老饕竞折腰的美国第一美食Scrapple。
       至此,我前面卖的的关子大家应该知道了,所谓Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville,就是苹果猪肉饼节的英文全称,这一节日中最吸引人的食物,就是排名美国10大美食第一的玉米肉饼,它的英文名字就叫Scrapple。

这就是餐馆里端上来的Scrapple
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这是集市上年复一年来做饼干生意的琳达卡茨
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这是当地一位11岁的孩子,在集市上买到了心爱的宠物蜥蜴
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这是同时举行的仿古复古酷车展示
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这是妇女们来到集市上排队,为自己的头发点缀五颜六色的金属丝
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制作方法复杂美国人大都早餐食用
       Scrapple(玉米肉饼),很多人称它为珍珠米香肉饼,又叫它Krepples,主要成份是猪肉,玉米面,面粉,荞麦面粉,香料和蘑菇等,在宾夕法尼亚州,它还有一个荷兰名字panhaas,但知道的人很少,如果你对美国人说panhaas,他们会听不懂,反而嘲笑你不懂美国饮食文化。
       Scrapple(玉米肉饼)的制作方法很复杂,猪的下脚料加上玉米面,小麦面粉,荞麦粉,和香料,蘑菇,搅拌成半固体和半液体的玉米肉粥,放入油里面煎,煎熟后可吃,它是美国大西洋中部各州(特拉华州,马里兰州,新泽西州,宾夕法尼亚州和弗吉尼亚州)最著名的美食。
       通常情况下,美国人把猪内脏,如心脏,肝脏,和其他内脏剁碎放在一起,加上整个猪头骨,放进大锅里煮,煮熟后丢弃骨骼和脂肪,肉被保留,随后用肉汤和熟肉搅拌玉米粉,拌成玉米粥,加上鼠尾草,百里香,香薄荷,黑胡椒和其他香料,放入蘑菇碎末,揉成饼,让其冷却凝固,接下来放入滚油中煎。
       煎的时候讲究手艺,美国人会把玉米面饼切成四分之一英寸到三英寸大小,涂上他们上一辈传下来的调料,煎到Scrapple表面形成高底不平的地壳形状,颜色也由白黄变成褐色,就可以放进嘴里吃了。
       美国人大都早餐时食用Scrapple,配一盆色拉,加少许调味品,如苹果酱,番茄酱,果冻,枫糖浆,蜂蜜,或芥末等,可以吃到乐不思蜀,马里兰州的美国人还会淋上特别的葡萄果冻,新英格兰州的美国人还会混上干炒的鸡蛋和吐司面包,费城地区的美国人还会把Scrapple捣碎,拌上辣椒和番茄酱一起食用。

这是第15任美国总统詹姆斯·布坎南,据史料透露,他常在白宫办公室偷吃Scrapple
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这是集市上畅销的海巫朗姆酒蛋糕,据说可以治病
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这不是西瓜,这是当地人培育的苹果,你信吗,呵呵,不信也得信
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这是集市上畅销的苹果派
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这是集市上畅销的手工制作肥皂
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第二年食品摊位提前一年抢订一空
       Scrapple(玉米肉饼)是美国人最有名的猪肉美食,而Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville是美国人创办至今最成功的美食节之一,创办提议人肖克利今天仍然生活在布里奇维尔这个小村里,每年的节日,就像食客的大团圆,吸引众多海内外游客前来,肖克利和他的妻子每年都是主角,忙着接待来自全球各地的访问者,今年,他们的儿子斯科特Slacum和Millsboro,带着两个6岁和9岁的孙女一起参加盛会,肖克利的两个朋友也从Lewes赶来,带来另外两个慕名而来的新朋友。
       究竟是什么让Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville(苹果猪肉饼节)如此成功?肖克利说是Scrapple(玉米肉饼),他说每年全球有超过500家的美食供应商前来参加,开幕式在10月份举行,地点在布里奇维尔消防局,同时开幕的还有健康与安全博览会,南特拉华街车展,三维图像工艺展,仿古工艺品展,农场田径比赛,音乐节,圣玛丽辣椒午餐,糕点义卖,历史学会博物馆展,玉米猪肉饼大赛,车展等,游客还可乘坐直升机,直升机停放在农场办公室附近,观光客上午8点到下午5点,都可前去登机,从空中观看农场和节日景象。
       每年的街道两旁,商贩们汗流浃背出售各种新鲜美食,食品主要是苹果饺子,鸡翅薯条馅饼,漏斗蛋糕,牡蛎三明治,螃蟹蛋糕烧烤,干酪牛肉三明治,苹果饺子冰淇淋等,当然最著名的还是Scrapple(玉米肉饼),牡蛎油条,热狗蛋糕等稀奇古怪的食物,仅仅一个星期六的晚上,苹果饺子的销售就高达3,500份,为期三天的狂欢节里,启动艺术节,星期五下午4时开始,女性兰草乐队开始莺歌燕舞,开启为期两天的音乐节序幕,经过周六晚上,街头舞蹈把艺术节推向高潮。
       与此同时,一年一度的街头免费电影节举行,特拉华大道成为电影节的舞台,每个人还可以成为“一天农民”,去史密斯果园摘苹果,旅行车免费把大家载到果园,更疯狂的是,由南方特拉华协会主办,约300辆拖拉机在一个空场地上举行比赛,轰鸣声夹杂着欢笑声,Bridgeville变成了一个欢乐的海洋,常常是当年的活动刚结束,第二年的食品摊位就被抢订一空。

这是集市上最大的奖项,一辆红色1968款的Camaro,谁抽中谁开回家
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这是苏克塞斯图书馆为现场游客提供村景旅游服务
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这是集市上出售的新鲜采摘的苹果
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 这是集市上将进行拖拉机比赛
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神圣目的帮助当地学校团体筹资金
       今天的Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville,已成为了布里奇维尔这个小村的名片,很多游客来到这里,享受Bridgeville音乐,享受Bridgeville宁静,享受特拉华州的欧洲田园气氛,如果他们想进一步享受,就去外面大快朵颐享受稀奇古怪的美食,布里奇维尔专员帕特里夏科雷尔说,村上的居民每年这时候都非常兴奋,他们很高兴一个健康的节日在社区存在,Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville对布里奇维尔村民精神上有着很大的激励作用。
       布里奇维尔专员帕特里夏科雷尔说,布里奇维尔每年举行Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville的神圣目的,就是为了让孩子们能有更好的教学设备和学习环境,Apple-Scrapple Festival hits Bridgeville就是一个一年一度的声势浩大的募捐活动,所有Bridgeville人投入大量辛勤工作的目的,就是为了帮助当地学校团体筹集资金。
       帕特里夏科雷尔说,从上世纪到今天,Bridgeville已办起了4所优质学校,伍德布里奇幼儿园2010年被评为美国学术成就蓝带学校,特拉华州有五所学校获此殊荣,伍德布里奇幼儿园是其中之一。
       惠特中学存在这个社区已七十多年,学校提供完整的核心课程,英语、艺术、数学、科学和社会研究,西班牙语、电脑、表演、体育等,从这个学校建走出了很多优秀学生,很多学生成为了科学家和工程师。
       伍德布里奇高中9-12年级提供大学预科课程,教学水平相当于大学程度,学校在微积分、生物学、美国历史、西班牙语、英国文学、美国政治和英语语言等方面的教学很有水准,学校课程还包括农业技术、兽医技术、儿童早期教育和医疗技术等,为美国培养了许多职业人才。
       伍德布里奇新高中座落在布里奇维尔以西10英里,合作办学的是特拉华社区技术学院和特拉华州立大学以及威尔明顿学院,新高中有完美的足球场和田径跑道及棒球场,也有动物科学大楼,占地162000平方英尺,环境优美,气势宏大。
       帕特里夏科雷尔说,为了孩子们的将来,布里奇维尔办了23届美食节,这是布里奇维尔人办这一美食节的神圣动力,这一动力让布里奇维尔人的内心充满了快乐。
       最后,让我们去看一看特拉华州Bridgeville的官员和村民,是如何把每年辛辛苦苦办美食节赚来的钱,都花到孩子们身上去的。

这是Bridgeville把赚来的钱花到孩子身上-----伍德布里奇新高中
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合作办学的是特拉华社区技术学院和特拉华州立大学以及威尔明顿学院
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新高中有完美的足球场和田径跑道及棒球场,也有动物科学大楼

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占地162000平方英尺,环境优美,气势宏大

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这是Bridgeville伍德布里奇高中内的图书馆
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这是Bridgeville伍德布里奇高中内的餐厅
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这是Bridgeville伍德布里奇高中内的自备箱
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这是Bridgeville伍德布里奇高中内的大厅
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这是Bridgeville伍德布里奇高中内的礼堂
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这是Bridgeville伍德布里奇高中内的咖啡室
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这是Bridgeville伍德布里奇高中内的卫生间
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这是伍德布里奇幼儿园,2010年评为学术成就蓝带学校,特拉华州五所学校获此殊荣
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这是惠特中学,提供核心课程英语、艺术、数学、科学和西班牙语、电脑、表演、体育
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这是伍德布里奇高中9-12年级,提供大学预科课程,教学水平相当于大学程度
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这是Bridgeville警察局,建筑年龄比大家的爷爷还老,建于1904年
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这是Bridgeville的民宅,建于1750年,比警察局气派多了
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这是Bridgeville市(村)政府大楼,建筑年龄比大家的爷爷还老,建于1909年
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远一点拍,政府大楼看上去还是孤零零的
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这是Bridgeville市(村)政府接待中心
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呵呵,美国人的政府大楼和警察局大楼,连他们辖区内的民宅和幼儿园都不如

结语
       特拉华州Bridgeville小村的Scrapple的故事就说到这,我们该停下来品尝美食了,如果你的亲朋好友已从超市里把Scrapple(玉米肉饼)买来了,大家不妨吃在嘴里,(万般滋味)咀嚼在心里(如果有)。。。。。。



       07-02-2014写于美国加州

 
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